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Buchweizen und Dinkelbrot ohne Hefe, ganz einfach mal ein Brot backen.

Das habe ich gebacken, und ich bin eigentlich ein Backmuffel, es schmeckt wirklich toll und man weiss was man auf dem Teller hat!

Man nehme:

300 Gramm Dinkelmehl 1050 + 200 Gramm Buchweizenmehl

500 ml Wasser lauwarm - 1/2 Tel. Meersalz - 1 Beutel Weinstein.

Etwas Kümmel, Chia oder Leinsamen ( vorher quellen lassen ), oder was euch schmeckt, zb. Walnüsse, Sonnenblumenkerne usw. Alles vermischen, Backform einfetten und mehlen, Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze einstellen und 1 Std. backen, das wars schon. In den Backofen noch eine Tasse oder ähnliches mit Wasser stellen. Ist kinderleicht und geht schnell. Damit das Brot nicht so reisst oben, kann man es mit Wasser zwischendurch besprühen.

Da weiss man was man auf dem Teller hat.



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